식품과학기술혁신: 미래 식탁을 여는 최첨단 기술들
식품의 안전성 확보: 최신 기술 동향은? 식품 안전은 소비자 건강과 직결되는 중요한 문제입니다. 최근 식품과학기술혁신은 식품의 안전성 확보에 크게 기여하고 있습니다. 미생물 검출 기술의 발전은 빠르고 정확한 오염 여부 판별을 가능하게 합니다. 예를 들어, PCR(Polymerase Chain Reaction) 기법이나 차세대 염기서열 분석(NGS) 기술을 이용하면 병원성 미생물을 극소량으로도 신속하게 검출할 수 있습니다. 또한, 첨단 센서 기술을 활용하여…